Kokos-Curry-Pfanne
für 2 Personen
Ein tolles Rezept und einer super Abendmahlzeit, die mit vielen verschiedenen Nahrungsmitteln zubereitet werden kann. Deshalb gibt es hier keine genaue Angabe wie viel von welchem Gemüse/ Fleisch/Feta-Käse enthalten sein soll.
Sei kreativ und offen und probiere verschiedene Zusammensetzungen aus!
Zutaten für die Soße
1 Dose Kokosmilch
1 EL scharfer Senf
1 EL Honig
1 EL Mandelmuss
Gewürze nach Wunsch: z.B. Curry, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
Verschiedenes Gemüse (Vorschläge)
Zucchini, geschnitten in Würfel
Karotten, geschnitten in Würfel
Kohlrabi, geschnitten in Würfel
Brokkoli
Optional zur Verfeinerung
1 Packung Feta, geschnitten in Würfel
300g Hühnchenfleisch, in Würfel
Gemüse in der Pfanne leicht anbraten oder im Topf dünsten. Hühnchengeschnetzeltes leicht anbraten und zum Gemüse dazu geben. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen und über das gekochte Gemüse/Fleisch geben und leicht köcheln lassen. Alles zusammen leicht weiter köcheln lassen, bis die Sauce gut durchgekocht ist. Kurz vorm Servieren kann nach Belieben der Fetakäse hinzugefügt werden. Wird der Käse zu früh hinzugefügt, weicht er stark auf und vermischt sich in der Sauce.
Ideale Beilagen
Süßkartoffelpommes
Reis
Als Beilage empfehlen wir gebackene Süßkartoffel-Würfel.
Lass es dir schmecken!
